카무트 쌀 효능

카무트는 고대 이집트에서 재배되었던 원시품종의 호라산 밀 중 하나로, 이집트 소년왕 투탕카멘의 무덤에서 발견되었다고 하는데요, 무려 4천년 동안 피라미드의 습한 환경에서도 썩지 않고 병충해를 이겨낼 만큼의 강한 생명력을 지녔다고 합니다. 2015년 타임지에서 ‘가장 건강한 식품 50가지’에 선정되기도 한 슈퍼곡물인 카무트 쌀 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.

카무트 쌀 효능

카무트 쌀 효능 당뇨 개선

카무트는 당지수가 40으로 일반 곡물(백미의 경우 86)에 비해 매우 낮은 편인데요, 통밀의 경우 당지수가 50이라는 것을 감안할 때, 통밀보다 더 낮은 당지수를 가진 카무트는 당뇨질환이 있으신 분들도 걱정 없이 섭취할 수 있습니다. 카무트가 혈당을 천천히 올린다는 사실은 연구 결과로도 입증된 바 있는데요, 2016년 유럽영양학저널에 실린 논문에서 카무트 기반의 대체 식단이 제2형 당뇨병 환자의 혈당 조절에 도움이 된다는 내용을 발표했는데 카무트 식품을 먹은 그룹만 총콜레스테롤과 LDL콜레스테롤, 인슐린 및 혈당 수치가 유의미하게 감소했다고 합니다.

 

카무트 쌀 효능 암 예방

항산화 성분은 유해한 활성산소로부터 세포를 보호해 노화 방지나 질병 예방에 도움을 주는 물질을 일컫는 것으로 카무트에는 항산화 물질인 셀레늄이 풍부하게 함유되어 있는데요, 암 환자는 셀레늄이 많이 부족하기 때문에 카무트 쌀을 섭취하면 도움이 됩니다. 셀레늄은 마늘이 14.2, 현미 23.4, 보리가 37.7이지만 카무트는 69.3ug에 달하는데요, 다만 과다 섭취 시 독소가 발생할 수 있으므로 권장량을 넘지 않게 섭취하는 것이 중요합니다. 하루에 40~50g만 섭취해도 충분한 효과를 볼 수 있다고 합니다. 

카무트 쌀 효능 다이어트에 도움

카무트는 풍부한 식이섬유를 함유하고 있어서 다이어트에 도움이 됩니다. 카무트의 열량은 귀리 보다 낮고, 식이섬유는 현미의 약 2배에 달하는데요, 식이섬유는 물에 녹으면 물과 결합하면서 점도가 높아져 당질의 확산 속도를 억제해 주기 때문에 혈당 상승을 느리게 하는 효과가 있습니다.

 

카무트 쌀 효능 면역력 증진

카무트에 함유되어 있는 히스티딘 성분은 면역력 증진에 도움이 되는데요, 장 내 유익균에게 충분한 먹이를 공급하여 유익균이 번식하고 성장하는 데 도움을 줍니다. 카무트는 사과나 토마토 보다 식이섬유가 많이 들어있기 때문에 식이섬유를 충분히 섭취할 수 있고 이에 따라 대장 건강 뿐만 아니라 면역력 증진에 도움이 될 수 있습니다.

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카무트 쌀 효능 노화 예방

카무트에 풍부하게 함유되어 있는 셀레늄과 비타민 B군은 피부 노화를 지연시키는데 도움을 주는데요, 건강뿐만 아니라 피부 건강까지 지켜주는 카무트, 꼭 섭취해 보시기 바랍니다.

 

카무트 쌀 섭취 방법 및 주의 사항

1. 보통 카무트 쌀은 12시간 정도 충분히 불린 후 다른 곡물과 섞어 밥을 합니다.

2. 밀 알레르기가 있는 경우 아나팔락시스(알레르기 쇼크), 허리 통증, 가슴 통증, 가려움증, 구토 등의 증상이 나타날 수 있으므로 해당 밀의 알레르기 여부를 정확히 알고 섭취하시기 바랍니다.

3. 셀리악병을 앓은 적이 있는 경우 독성 반응이 생길 수 있으므로 섭취를 피하시기 바랍니다.

4. 과다 섭취 시 탈모나 설사, 구토 등의 부작용이 나타날 수 있으므로 과다섭취에 주의하세요.